Recetas

ENSALADA DE PASTA MEDITERRÁNEA

Ingredientes

  • 1 caja de pasta (500GR)
  • 1/2 berenjena en rodajas y estas en 4
  • 1 taza de tomates cherry cortados a la mitad
  • 1/2 taza de aceitunas botija Olivico
  • 1/2 taza de queso feta, desmenuzado
  • 2 cucharadas de eneldo
  • Vinagre Balsamico
  • Aceite de oliva Olivico
  • Sal y pimienta

Preparación

Prepara la pasta según las instrucciones del paquete. Poner el calabacín con aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Saltee hasta que estén ligeramente tiernos, unos 2-3 minutos.

Agregue los tomates cherry y saltear 1-2 minutos adicionales.

Añadir la berenjena y rehogar durante unos 1-2 minutos finales, sasonar con sal y pimienta. Retire del fuego.

Mezcle la pasta con el aderezo. Revuelva los vegetales salteados, aceitunas, y el eneldo en un tazón grande. El queso feta encima antes de servir.

CUPCAKES DE ACEITE DE OLIVA

Ingredientes (12 porciones)

  • Harina 1 - 1/4 tazas
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • Una pizca de sal
  • 2 huevos ( de preferencia de corral )
  • 3/4 taza de azúcar o panela
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1/2 taza de aceite de oliva Olivico
  • 1/2 taza de yogurt natural

Preparación

Precaliente el horno a 325 grados.

Mezclar la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal en un tazón grande. En un recipiente aparte, mezcle los huevos, el azúcar, la vainilla, el aceite de oliva, y yogur.

Lentamente combinar los ingredientes húmedos y secos en una batidora de pie. Poner en los moldes de los cupcakes y hornear por 13 minutos.

Receta del Pulpo al Olivo

Ingredientes (Por porcion)

  • 200 gramos de Pulpo cocido y tajado finamente
  • 150 gramos de aceitunas botija Olivico licuadas o pasta de aceitunas Olivico a
  • 3 cucharadas de Mayonesa
  • 1 cucharada de aceite de Oliva Olivico.
  • Sal y Ají al gusto

Preparación

Mezclar la pasta de aceitunas con la mayonesa, el ají y el aceite de oliva. Colocar en una fuente los pulpos cortados y decorar con palta alrededor del plato. Rociar la salsa a voluntad sobre los pulpos.