Rezepte

Mittelmeer Nudelsalat

Zutaten:

  • 1 Packung beliebige Nudeln (500 Gramm)
  • ½ Aubergine in Scheiben (in vier geschnitten)
  • 1 Tasse Cherrytomaten (in Hälften geschnitten)
  • ½ Tasse „Olivico“ schwarzer Oliven
  • ½ Feta-Käse (in Reiben geschnitten)
  • 2 Löffel Dill
  • Balsamessig
  • „Olivico“ Olivenöl
  • Salz u. Pfeffer

Zubereitung:

Bereiten Pasta als Paket leitet. Zucchini mit Olivenöl in einer Pfanne bei einer mittelmäßigen Temperatur erhitzen. Für 2-3 Minuten leicht anbraten. Cherrytomaten hinzufügen und noch für 1-2 Minuten weiter leicht anbraten. Aubergine hinzufügen und für 1-2 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und vom Feuer entfernen. Pasta mit dem Dressing mischen: Angebratene Gemüsen, Oliven u. Dill kommen zusammen in einem Schüssel. Feta-Käse darauf streuen.

REZEPT: KRAKE MIT OLIVENSOSSE

Zutaten (pro Portion):

  • 200 gr. gekochtes u. fein geschnittenes Kraken
  • 150 gr. aufgepresster schwarzer Botija-Olive
  • n „Olivico“ oder Olivenpaste „Olivico“
  • 3 EL Mayonnaise
  • 1 EL Olivenöl „Olivico“
  • Salz u. Chili

Zubereitung:

Olivenpaste mit Mayonnaise, Chili u. Olivenöl mischen. Geschnittener Krake auf ein Teller legen und mit Avocadostücke rund um den Teller dekorieren. Soße über den Krake gießen.

OLIVENÖL CUPCAKES

Zutaten:

  • 1 – ¼ Tassen Mehl
  • 1 TL Backenpulver
  • 1 TL Natriumhydrogenkarbonat
  • Salz
  • 2 Eier
  • ¾ Tassen Zucker oder Panela
  • 1 TL Vanille
  • ½ Tasse Olivenöl „Olivico“
  • ½ Tasse Joghurt

Zubereitung:

Backofen bei 325 Grad vorerhitzen. Mehl, Backpulver, Natriumhydrogenkarbonat und Salz in einem großen Schüssel mischen. In einem anderen Behälter, Eier, Zucker, Vanille, Olivenöl und Joghurt mischen. Feuchte u. trockene Zutaten langsam mit einem Pürierstab zusammensetzen. Alles in den Cupcakeformen gießen und für 13 Minuten backen.

MERMELADA DE AGUAYMANTO ALLPAMANTA

Ingredientes

  • 2 kgs de aguaymanto
  • 1 1/2 kgs de azúcar blanca
  • Corteza de un limón
  • 2 Canelas en rama

Preparación

Pelar los aguaymantos y dejarlos a remojo unas horas. Posteriormente escurrirlos y picarlos. En una olla se ponen los aguaymantos junto con el azúcar, la corteza de limón y la canela. Se cocinan a a fuego lento, removiéndo de vez en cuando para que no se pegue, hasta obtener el punto deseado. Se retira la canela y la corteza de limón.

MERMELADA DE AGUAYMANTO ALLPAMANTA

Ingredientes

  • 2 kgs de aguaymanto
  • 1 1/2 kgs de azúcar blanca
  • Corteza de un limón
  • 2 Canelas en rama

Preparación

Pelar los aguaymantos y dejarlos a remojo unas horas. Posteriormente escurrirlos y picarlos. En una olla se ponen los aguaymantos junto con el azúcar, la corteza de limón y la canela. Se cocinan a a fuego lento, removiéndo de vez en cuando para que no se pegue, hasta obtener el punto deseado. Se retira la canela y la corteza de limón.

MERMELADA DE AGUAYMANTO ALLPAMANTA

Ingredientes

  • 2 kgs de aguaymanto
  • 1 1/2 kgs de azúcar blanca
  • Corteza de un limón
  • 2 Canelas en rama

Preparación

Pelar los aguaymantos y dejarlos a remojo unas horas. Posteriormente escurrirlos y picarlos. En una olla se ponen los aguaymantos junto con el azúcar, la corteza de limón y la canela. Se cocinan a a fuego lento, removiéndo de vez en cuando para que no se pegue, hasta obtener el punto deseado. Se retira la canela y la corteza de limón.