Bienvenido al Fundo Chacra Blanca

El fundo Chacra Blanca es una empresa familiar donde crecen y se producen aceitunas y aceite de oliva en la costa desértica del sur de Lima – Perú desde 1990.

Durante estos años hemos convertido el desierto en un bosque de olivos frondoso, aportando con ello al mejoramiento del medio ambiente.

Lo que empezó como un pequeño fundo familiar de fin de semana es ahora una empresa que da trabajo a más de 60 personas de las comunidades cercana

Aceitunas en Salmuera

Esta el la forma más clásica de preparación de aceitunas a nivel mundial. La aceituna fresca recogida del árbol se lava primero con agua potable para ser depositada en fermentadores que contienen una salmuera de 8 % de sal marina.

En esta salmuera las levaduras y bacterias gran positivas que contiene la piel de los frutos inician una fermentación durante la cual el amargo natural de las aceitunas se va convirtiendo en azucares haciendo que el fruto sea comestible . Ver más >>.

Aceitunas deshidratadas

Se trata de la aceituna botija, que una vez terminada su fermentación en salmuera durante 3 a 4 meses, se deshidrata en cámaras de calor a 40 grados Cº durante 30 a 40 horas. De esta manera se le extrae el 50% del peso en forma de agua.
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Pasta de aceituna

Nuestras pastas de aceitunas están hechas con la mejor selección de aceitunas para que las disfrutes con tus creaciones culinarias o como un piqueo.
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Aceite de Oliva

Es importante saber que no existe un solo aceite de oliva, porque las características del terreno, la climatología, la variedad de la aceituna, el sistema de recogida y el tratamiento transformador van a dar lugar a infinitos aceites.
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Fruta Deshidratada

Aunque no las sembremos en el fundo, las frutas frescas que compramos para hacer nuestros deshidratados vienen de los mejores proveedores después de haber pasado por rigurosas pruebas de calidad para asegurar así el producto final de primera que nos caracteriza. . Ver más >>.

Miel de Abeja

Para ayudar a la polinización de nuestros olivos mantenemos colonias de abejas entre los árboles, aparte de cumplir esta función nos regalan una miel exquisita de sabor un poco amarga característico de las aceitunas.
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